La vigne a toujours été présente sur la commune de Marin. Elle couvre jusqu’à 50 ha en 1953. Cependant, personne ne vit de la production viticole. Le vin est en majorité utilisé pour la consommation personnelle. Les beaux raisins sont vendus au marché des villes alentours en raisin de table et les années de bonne production à des négociants ou grossistes à Thonon (Vins Duvernay, Vins Vuilliez).
Passionné par la vigne, notre père, Claude Delalex a fait le choix d’arrêter la production laitière (il a alors 12 vaches) à la fin des années 60 pour se consacrer à la production viticole avec son 1.25 ha de vignes. Il fait découvrir son vin aux hôtels restaurants des vallées locales (Vallée d’Abondance, de Morzine…).
En 1963, la zone viticole de Marin est classée VDQS (Vin de Qualité Supérieure) puis en 1973 elle est reconnue “AOC Vin de Savoie”. Enfin en 1988, la zone de Marin obtient l’appellation “Cru”, au même titre qu’Apremont, Chignin …
En 1992, Samuel diplômé d’un BTS viticulture-oenologie à Beaune le rejoint sur l’exploitation. La ferme familliale est restructurée en bâtiment d’exploitation viti-vinicole (élevage, stokage des vins, conditionnement, réception au caveau, vente…).
Samuel agrandit la gamme en travaillant le gamay, cépage présent sur la commune mais réservé jusqu’alors à notre consommation. Il produit un joli vin rouge, léger et fruité.
En 2010, après une formation à Beaune, Benoit rejoint l’exploitation.
Claude est désormais à la retraite mais donne de précieux conseils et un coup de main pendant les pics d’activité comme les vendanges.
A partir de 2015, nous faisons le choix de développer notre production et ainsi d’étoffer encore notre gamme de vins.
Si depuis 2005 le domaine produit un excellent rosé de Gamay, c’est une deuxième cuvée de vin rouge qui voit le jour avec la production d’un Pinot Noir. Une partie de l’élevage de ce vin est faite en fût ce qui assouplit les tanins et lui apporte une grande finesse.
La production d’un Crémant de Savoie démarre en 2018. Nous avons pour cela replanté deux cépages savoyards indispensables à l’obtention de l’appellation : la Jacquère et l’Altesse. Ces deux derniers agrémentés du Chasselas permettent la production d’un excellent vin effervescent.
Aujourd’hui, la surface de production du Domaine couvre 9 ha de vignes toutes situées sur la commune de Marin. L’extension du Pinot Noir et du Crémant est en cours, mais c’est avant tout le respect d’un strict contrôle qualité dans toutes les étapes de la production qui anime notre quotidien.
Concernant la vinification des vins blancs, nous produisons des vins secs sans sucre résiduel. Ils accompagnent merveilleusement bien l’apéritif, les poissons et crustacés, ainsi que nos spécialités locales à base de fromage (Berthoud, fondue savoyarde et raclette).
Nos vins ne subissent pas de fermentation malo-lactique afin de préserver la fraîcheur et le fruit du cépage Chasselas.
Nous espérons vous accueillir nombreux pour une visite de notre exploitation viticole et une dégustation de notre gamme de vins.
Au plaisir de vous recevoir,
Samuel & Benoit Delalex
La famille Delalex, vous accueille tous les jours dans sa cave de 15 h à 19 h, ou sur rendez-vous.
HORAIRES D’HIVER : Du 1er novembre au 31 mars, fermeture à 18h
Nous sommes fermés le dimanche.
Vous pourrez déguster tous nos vins. Nous vous expliquerons les méthodes de travail de la vigne et les différentes vinifications,
afin de mieux comprendre les typicités de chaque cuvée.
Pour tout groupe qui souhaiterait une visite de l’exploitation (accueil, visite, explication de notre exploitation et dégustation des vins),
il faut compter une heure et demie de disponibilité.
Sachez que pour toute réception de groupe nous demandons une participation,
veuillez donc nous contacter pour convenir ensemble d’un horaire.
